Voici une recette très facile à réaliser et qui fait toujours son petit effet...

risotto

Pour 4 personnes, il faut:

- pour le pesto: mixer environ (oui, environ, je mets comme ça me vient donc difficile de quantifier...) 30g de parmesan, 30g de pignons de pin, du basilic (frais, c'est mieux, sinon 30g de basilic surgelé), 1 bonne cuillère d'huile d'olive, une grosse gousse d'ail. On peut le préparer à l'avance, ça se garde bien!

- pour le risotto: faire revenir un oignon dans 50g de beurre, puis verser 300g de riz à risotto et le remuer 2mn. Ajouter ensuite 60cl de bouillon de volaille et laisser gonfler à feu doux 20mn. Ajouter tout à la fin le pesto et les crevettes (250g) et voilà!

 

Bon appétit!